Si cocina gachas desmenuzables (trigo sarraceno, mijo, arroz), tome 1 taza de cereales 2 tazas de agua.
Para la preparación de viscosa «mancha» tomar 1 taza de cereales triturados y 3 tazas de agua.
Si prepara gachas líquidas (sémola, trigo, avena), adhiérase a la proporción 1:4.
4. Los chefs recomiendan agregar un poco de aceite al agua de cocción al comienzo del proceso de cocción de la papilla.
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5. Repase la grupa antes de hervirla. Enjuague primero con agua fría y luego caliente. Si va a cocinar a partir de cereales triturados o cereales, no es necesario enjuagar.
6. Antes de cocinar, es recomendable freír el trigo sarraceno o el trigo sarraceno en una bandeja para hornear en el horno a baja temperatura.
7. No abra la tapa ni mezcle el contenido de la sartén durante la preparación de la papilla desmenuzable. El agua debe hervir y las gachas de avena al vapor.
8. No agregue demasiada mantequilla a la papilla. Aunque el dicho dice que este producto no lo estropeará, los profesionales aún no aconsejan abusar de ellos. De lo contrario, la papilla perderá su sabor.
